Λαλάκια Μάνης

Προετοιμάστε μια μαλακή ζύμη με 1 ποτήρι αλεύρι, 1 κ.σ αλάτι και την απαραίτητη ποσότητα νερού. Προσθέτετε τη μαγιά, διαλυμένη σε νερό και φυλάξτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος ,μέχρι να διπλασιαστεί. εν τω μεταξύ, τρίψτε στις παλάμες σας το υπόλοιπο αλεύρι με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέτετε, λίγο λίγο το τριμμένο αλεύρι, μέχρι η ζύμη να πάρει την κατάλληλη μορφή για ψωμί. Καλύψτε τη ζύμη κα αφήστε τη να φουσκώσει για 2 ώρες. Μετά, κόψτε τη σε μικρότερα κομμάτια, δημιουργήστε ροδέλες και δώστε τους σχήμα θηλιάς. Τηγανίστε τις «θηλιές» σε μια κατσαρόλα ,σε καυτό λάδι. Μόλις πάρουν χρώμα, βγάλτε τα από την κατσαρόλα με μια διάτρητη κουτάλα και στραγγίστε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρετέ τα ζεστά ή κρύα, πασπαλισμένα (προαιρετικό)με τριμμένη μυζήθρα.