Σπαγγέτι aglio e olio με τσίλι και δενδρολίβανο

noun_ingredient_1925121Created with Sketch.
Υλικά

200 γρ. σπαγγέτι

20 γρ. βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες  χωρίς τις φύτρες

3-4 κλωναράκια δενδρολίβανο

10 γρ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

3 γρ. τσίλι

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Xenia ποικιλίες Αθηνολιά & Κορωνέικη

Αλάτι

noun_Silverware_111759Created with Sketch.
Εκτέλεση

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σύμφωνα με τον χρόνο της συσκευασίας. Σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο XENIA και ρίχνουμε το σκόρδο. Αφήνουμε να σοταριστεί καλά για να βγάλει την γλύκα του 4-5 λεπτά περίπου. Στην συνέχεια προσθέτουμε το τσίλι και το δενδρολίβανο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα ώστε να αρωματίσουμε το ελαιόλαδο. Σβήνουμε με λίγο νερό από την κατσαρόλα με τα ζυμαρικά και ρίχνουμε  μέσα τα ζυμαρικά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμόνι, το βούτυρο και αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Εάν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο ακόμα νερό από τα ζυμαρικά. Τέλος, σερβίρουμε και περιχύνουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο ΧΕΝΙΑ.

Συνταγή: Ανδρέας Λειβαδάς

Share on facebook
Facebook
Share on print
Εκτύπωση
Δείτε επίσης
Previous
Next