Στο μίξερ, επεξεργαστείτε, για 10 λεπτά, το αλεύρι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, ρίχνετε το χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζετε να επεξεργαζεστε τη ζύμη, μέχρι να σφίξει. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα φύλλο και κόψτε τη σε μικρούς δίσκους. Γεμίστε τους δίσκους ζύμης με το ανθότυρο. Τηγανίζουμε τη σκαλτσούνια, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα
Σκαλτσούνια
Υλικά
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
- ½ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο XENIA
- 600γρ. αλεύρι
- Αλάτι
- Χυμό από 3 πορτοκάλια
- ½ κιλό ανθότυρο
- Κανέλα
- Ζάχαρη άχνη
